Der geografische Mittelpunkt der Schweiz liegt im Kanton
Obwalden auf der idyllischen Älggialp in Sachseln. Obwalden,
im Herzen der Schweiz, ist einer der sechs Zentralschweizer Kantone,
die sich in malerischem Reigen um den Vierwaldstättersee reihen.
Mit viel Herzblut wird das Naturprodukt Obwaldner Alpchäs von
Sennen auf Obwaldner Alpen nach traditionellem Rezept hergestellt
und zum Kauf angeboten.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist die Qualität
von Alpkäse sehr gut. Er enthält hohe Anteile an ungesättigten
Fettsäuren, welche Herzinfarkten und Kreislaufstörungen
entgegenwirken. Grund hierfür ist das kräuterreiche Futter
für die Milchkühe auf den Alpweiden, sowie die schonende
Verarbeitung der Alpmilch vor Ort durch die Alpsennen. Alpkäse
zeichnet sich nachweislich mit einem hohen Gesundheitswert aus.
Die alte Volksweise stimmt also doch: "Miär Sennä
heis luschtig, mier Sennä heis guet, hei Chäs und hei
Ankä, das git iis guets Bluet…"
Sommerfrische
Kräuter machen gute Milch
Warum er gut ist
fürs Herz
Alpkäse gegen
den Herzinfarkt?
Alpkäse
als Functional Food?
Währschafter
Käse vom Senn schont unser Herz
Alpkäse
ist nicht Bergkäse!
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